Patlıcanlı Sultan Böreği

Patlıcanlı Sultan Böreği

Malzemeler
4 Kişilik
► 5 adet yufka
► Yarım kilo kuru soğan
► 2 adet közlen­miş patlıcan
► 2 adet közlen­miş yeşil biber
► 1 su bardağı süt
► 1 su bardağı soda
► 1 çay kaşığı kabartma tozu
► 1 su bardağı ceviz
► 2 adet yumurta
► Tuz, karabiber, çörek otu
► 1 su bardağı sıvı yağ
► 1 kaşık tereyağı

Patlıcanlı Sultan Böreği Tarifi:
Soğanları halka doğrayın. Tavada 2 yemek kaşığı suyla pişirin. Tereyağını ekleyip kavurun. Patlı­canları ve biberleri kıyıp katın. Ateşten alın. İçine ceviz, tuz karabiber koyup karıştırın. Başka bir kapta süt, soda ve yumurtayı sıvı yağla karıştırın. Yağlanmış tepsiye yufkayı yayın. Üze­rine sütlü karışımdan gez­dirin. İkinci yufkayı yay­dıktan sonra soğanlı harç­tan koyun. Üstünü yufkay­la örtün. Sütlü karışımdan gezdirin. Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın. Çö­rek otu serpin. Fırında pişi­rin. Servis yapın. Afiyet olsun..