Pilavlı Tas Kebabı

Pilavlı Tas Kebabı

Malzemeler
► 2 Su bardağı pirinç
► 500 Gram kuşbaşı et
► 3,5 Su bardağı et suyu veya su
►1/2 çay bardağı sıvıyağ (pilav için)
►3 Çorba kaşığı sıvıyağ (etler için)
► 1/2 Çorba kaşığı salça
► 2 Tane orta boy soğan
► 1 Tane iri boy patates
► 1/4 Limon suyu
► Tuz, karabiber

Pilavlı Tas Kebabı Tarifi:

Pilav için pirinçleri yıkadıktan sonra hafif limonlu ve tuzlu suda 30 dakika bekletelim. Bu arada tencereye sıvıyağını ve etleri koyalım etler suyunu çekinceye kadar kavuralım. Üstüne küp küp doğradığımız soğanları katıp rengi dönene kadar kavuralım. Soğanlarda kavrulduktan sonra içine salçayı, tuzu karabiberi, atıp 1 dakika daha kavuralım. İçine üstünü 2-3 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edelim ve üstüne tüm patetesi soyup içine atalım etler yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra pirinçleri iyice yıkadıktan sonra suyunu süzdürelim. Pilav tenceresine sıvıyağını koyalım pirinçleri katıp kavurmaya başlıyalım pirinçler kavrulduktan sonra et suyunu yada normal suyu katıp tuzunu ekleyelim. Pilav yarı kıvamda pişirelim. Sıcağa dayanıklı bir kaseye etlerin içindeki tüm patetesi ortasına yerleştirelim etleri delikli kaşık ile alarak kaseye katalım. Daha sonra kaseyi fırın tepsisine ters çevirelim kaseyi açmayalım kassenin etrafına yarı kıvamda pişen pilavı yayalım. Önceden ısıtılmış fırında pilav suyunu çekene kadar pişirelim. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kaseyi açarak servis yapabiliriz. Afiyet olsun.