Pirinçli Bulgur Köftesi

Pirinçli Bulgur Köftesi

Malzemeler
6 kişilik
• 400 gr. yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 4 çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber, köfte baharatı
Köftenin içine:
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
•3 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber
Sosu için:
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1/4 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı su
• Tuz, pulbiber, kekik

Pirinçli Bulgur Köftesi Tarifi:
• Köftenin iç harcı hazırlanarak başlanır. Tavaya sıvıyağ alınır. Küp doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ayıklanıp yıkanmış pirinç, 2,5 kahve fincanı su, tuz ve karabiber eklenerek pirinçler suyunu iyice çekene kadar pişirilir. Bir kaba bulgur alınır. İçine 1 su bardağı sıcak su eklenerek
5 dakika bekletilip bulgurların yumuşayıp şişmesi sağlanır. İçine kıyma, yumurta, tuz, baharatlar ve un eklenir.
• Köfte harcı iyice yogrularak yumurta iriliğinde parçalar kopanlır. Önce yuvarlak şekiller verilir. Sonra köftelerin iç kısmı başparmak yardımı ile genişçe oyularak açılır. Oluşan boşluğa pirinçli harç doldurulur. Köftenin ağız kısmı büzülerek kapatılır.
• Tencereye 5 su bardağı su ve tuz eklenip kapatılır. Köftelerin yarısı tencereye boşaltılır. Yumuşayana kadar haşlanarak delikli kepçe ile alınır. Sonra kalan köfteler aynı şekilde haşlanıp delikli kepçe ile alınır.
• Tavaya sıvıyağ alınır. Rendelenmiş domatesler ve dövülmüş sanmsaklar eklenip birkaç dakika kavrulur. Salça eklenip 1/2 dakika daha kavrulur. Limon suyu, şeker, tuz, baharatlar ve su eklenip bir taşım kaynatılıp ateşten alınır. Sos köftelerin üzerine gezdirilerek servis yapılır.