Püreli Beykoz Kebabı

Püreli Beykoz Kebabı

4 Kişilik
Malzemeler
► 4 adet patlıcan
► 350 gram kuşbaşı et
► 1 adet kuru soğan
► 2 adet domates
► 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
► Tuz, karabiber (istenen kadar)
► 1 çorba kaşığı toz şeker
► Sıvı yağ
► 2 adet patates
► 1 kahve fincanı sıcak süt
► Tuz

Püreli Beykoz Kebabı Tarifi:
Patlıcanları alaca soyun. Karın kısmını yarı yarıya kesin. Patlıcanları, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba

kaşığı toz şeker ilave edilmiş suya koyup 20 dakika bekletin. Eti tencereye ilave edin. Kendiyağı ve suyuyla kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Et, bıraktığı suyu çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yağ ekleyin. Kuru soğanı küçük doğrayın. Tencereye ekleyin. 2 dakika kavurun. Etin üzerine hafifçe çıkacak kadar sıcak su, tuz ve karabiber koyun. Yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Tepsiye dizin. Patlıcanların kestiğiniz kısmını kaşık yardımıyla genişletin. Etli karışımı doldurun. Püre için patatesleri sıcakken rendeleyin. 1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edin. İyice ezerek püre kıvamına getirin. Püreyi etli harcın üzerine yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Etleri pişirdiğiniz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Bu suyu tepsinin kenarından dökün. Peynir eriyene kadar pişirin. Servis yapın.