Şafak Çorbası

Şafak Çorbası

Malzemeler
► 8 su bardağı et suyu
► 2 çorba kaşığı un
► 4-5 adet rendelenmiş domates veya
► 1 yumurta sarısı 2 kaşık domates salçası
► 1 su bardağı süt
► 2 çorba kaşığı sıvı yağ
► Tuz

Şafak Çorbası  Tarifi:
1. Çorba tenceresinde yağ ile un hafif pembe kavrulur.
2. Sulandırılmış salça veya rendelenmiş domatesle birlikte et suyu konup karıştırılır.
3. 10 dakika kadar orta ateşte kaynatılır. Pütür kalmışsa kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir.
4. Yemek saatinden 5 dakika önce sütle çırpılmış yumurta sarısı yavaşça çorbaya ilave edilir. Tuz atılır, ateş kapatılır.

Şafak Çorbası

Malzemeler
►8 bardak et suyu
►1 bardak süt
►1 kilo domates (6 adet)
► 2 Kaşık un
►2 kaşık yağ
►2 yumurta sarısı, tuz

Şafak Çorbası Tarifi:
Domatesler yıkanır, iyice ezilir ve süzgeçten geçirilir. İki kaşık un, iki kaşık yağ ile çorba tenceresinde pembeleştirilir ve ezilmiş domatesler eklenir. Biraz daha karıştırılıp 8 bardak et suyu ilave edilir, kaynatarak pişirilir.
Ayrı bir kapta iki yumurta sarısı bir bardak sütle iyice çarpılır, kaynayan çorbaya ilave edilir ve bir taşım kaynatılıp ateşten alınır. Zar şeklinde doğranmış ve yağda kızarmış ekmekle servis yapılır.