Sebzeli Enginar Dolması

Sebzeli Enginar Dolması

Malzemeler
►5 İri Boy Enginar (Temizlenmiş)
►1 Orta Boy Soğan
►1 Orta Boy Havuç
►1 Orta Boy Patates
►100 Gr. Bezelye
►1/2 Demet Dereotu
►3/4 Çay Bardağı Zeytinyağı
►1/1 Tatlı Kaşığı Un (Tepeleme)
►1/2 Limon Suyu
►1/2 Limon Suyu (Yemeğin İçine)
►1/2 Çorba Kaşığı Şeker
►Tuz

Sebzeli Enginar Dolması Tarifi
Temizlenmiş enginarları 1/2 limon suyu ilave edilmiş suda bekletelim. Tencereye zeytinyağını alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyip 1 dk. daha kavuralım. Aynı irilikte doğranmış patatesi ekleyerek yarım dk. daha kavurmaya devam  edelim.Tencereye enginarları, limon suyunu, 2,5 su bardağı sıcak suyu, bezelyeleri ve şekeri de ekleyerek ağır ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Tencereyi ateşten almadan 10 dk. önce tuzunu ayarlayalım. Unu 1/2 kahve fincanı su ile limon suyu ekleyelim. 5 dk. sonra tencereyi ateşten alalım. Enginarları delikli kepçe ile tencereden alıp servis tabağına yerleştirelim. Sebzeleri de delikli kepçe ile alıp içine kıyılmış dereotu serperek karıştıralım. Enginarların göbeklerine sebzeleri doldurup tencerede kalan sosu enginarların üzerine gezdirelim. Limon dilimleriyle birlikte soğuk servis yapalım. Afiyet olsun..