Sebzeli Mezgit Balığı

Sebzeli  Mezgit Balığı

Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Gerekli malzemeler:
4 kişi için
►600 gr. temizlenmiş iri mezgit
►100 gr. hamsi balığı
►Yarım baş soğan
►1 demet maydanoz
►1 bardak beyaz şarap
►30 gr. tereyağı
►Tuz ve karabiber

Sebzeli Mezgit Balığı Tarifi:
► Yıkanmış ve kılçıkları çıkarılmış mezgit balığını dilim dilim doğrayın.
Maydanozu yıkayın, saplarını ayıklayın. Soğanla beraber kıyın. Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını çıkarın, akar suda iyice yıkayın.
► Orta boy bir tencerenin içini yağlayın. Mezgit dilimlerinin bir bölümünü tencerenin dibine döşeyin. Üstüne bir kat kıyılmış maydanoz ve soğan, birkaç hamsi balığı ve ufalanmış tereyağı parçaları yerleştirin. Döşeme işlemini eldeki malzemeler bitinceye dek sürdürün. Döşeme işlemi bitince balığın üstünü örtecek kadar su koyun. Beyaz şarabı ekleyin. Hafif ateşte 2 saat kadar pişirin. Tuzunu ve biberini de atın. Suyunu iyice çekince ateşten indirip servis yapın.