Sefir Çorbası

Sefir Çorbası

Malzemeler
►10 bardak tavuk suyu
►1/4 pişmiş tavuk
►2 kaşık tereyağ
►2 kaşık un
►2 adet soğan
►3 adet patates
►1 adet havuç
►1 baş kereviz
►2 adet salatalık turşusu
►1 limon
►3 yumurta sarısı.tuz

Sefir Çorbası Tarifi:
İnce doğranmış soğan ve zar şeklinde doğranmış ha-vuç yağda kızarmadan kavrulur, un ilavesiyle biraz daha çevrilir ve tavuk suyu konur. Fındık büyüklüğünde doğranmış kereviz, patates, salatalık turşusu da eklenerek yavaş yavaş kaynatılır. Sebzeler pişince, ayrı bir kapta üç yumurta sarısı, bir limon suyu ve bir bardak soğuk su iyice çarpılır ve kaynamakta olan çorbaya katılır. Kaynatılmadan ateşten alınır; fındık büyüklüğünde doğranmış tavuk eti, tuz ve maydanoz yaprakları konarak servis yapılır.