Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler

♦ 8 su bardağı et suyu
♦ 1 su bardağı yeşil mercimek
♦ 1 kahve fincanı arpa şehriye
♦ 2 adet soğan
♦ 2 çorba kaşığı sıvı yağ
♦ 2 silme çorba kaşığı un
♦ Yarım su bardağı süt
♦ 1,5 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber
♦ 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:
1. Mercimek ayıklanıp yıkanır ve akşamdan suda bırakılır.
2. Küçük doğranmış soğan yağda hafif sarartılır. Un konur, birkaç kez karıştırılır.
3. Et suyu ile suyu süzülmüş mercimek ilave edilir.
4. Mercimek pişince şehriye konur. 10-15 dakika yavaş ateşte kaynatılır. Tuz ve karabiber atılır.
5. Sofraya alınacağı zaman süt katılır. Üzerine kuru nane serpilir.
Not: Mercimeği yarım bardak azaltıp, yarım bardak haşlanmış nohut ve suyunu koyarak lezzet değişikliği yapabilirsiniz.