Somato(Acıbadem Şurubu)

-ı kg. acı kuru badem
-2 Lt. su

-2 kg. toz şeker
-1 limonun suyu

Ilık suda ıslattığınız bademlerin kabuklarını soyun. Sakız gibi olana kadar bakır bir havanda dövün. Bu işlemi blendırda da yap­mak mümkünse de, havandaki lezzeti vermiyor. Dövdüğünüz ba­demleri bir bez tülbendin içine koyup ağzını bağlayın. Derin bir kaba koyduğunuz suyun içine badem kesesini daldırıp, elinizle sı­kın. Keseciğin içinden bademin lezzetinin suya geçmesi için bu iş­lemi birkaç defa yapın. Sonra bu suyu badem kesesi ve şekerle bir­likte tencereye koyup kaynatın. Şurup kıvamına gelince limon su­yunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Bu şerbeti hazırladıktan bir gün sonra içmenizi, bir gün müddetince de keseyi şerbetin içinde tut­manızı öneriyorum. Yazın bardağa bir parmak şurup üzerine de su ve buz ekleyerek, kışın da çay bardağına aynı miktar koyup üzerine kaynar su ekleyerek içilmesini tavsiye ederim.