Tavuklu Enginar Öğreten

Tavuklu Enginar Öğreten

Malzemeler
►5-adet iri içli enginar
►1 bardak süt
►1 kaşık un
►1 yumurta sarısı
►1 fiske hindistan cevizi
►1/4 pişmiş tavuk eti
►2 kaşık yağ
►1 baş soğan
►1 çay bardağı kaşar
►1 limon, tuz

Tavuklu Enginar Öğreten Tarifi:
Enginarların sapları kesilir, dış yaprakları koparılır. İç kısmı oyularak çıkarılır, tuza batırılmış yarım limonla İçi-dışı ovulur yıkanır. Genişçe bir tepsiye yerleştirilir. Üzerine ince halka şeklinde doğranmış soğan, bir kaşık yağ ve üzerini örtecek kadar su koyarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bir kaşık yağ, bir kaşık un ve bir bardak sütle beşamel salçası yapılır.
İçine bir yumurta sarısı, küçük parçalara bölünmüş tavuk eti, hindistan cevizi rendesi, tuz, biber katılır. Bu karışım, pişmiş enginarların içine doldurulur. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kalan yağ peynirlerin üzerine gezdirilir. Fırında üzeri kızartılıp servis tabağına alınır.