Tekke Kebabı

Malzemeler
►450 g kuşbaşı et (kuzu eti veya bonfilelik et)
►1 iri boy seğan
►2 orta boy domates
►1-2 diş sarımsak
►4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
►tuz, karabiber, kekik
►Kuskus pilavı için
►1,5 su bardağı kuskus
►3 su bardağı sıcak su
►1 iri boy soğan
►4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
►tuz

Tekke Kebabı Tarifi
Tencereye sıvıyağı dökelim. Etleri katarak suyunu bırakıp çekene kadar harlı ateşte kavurun. Sonra delikli kepçe ile etleri tencereden alalım. Tencerenin içine piyaz doğranmış soğanı, sarmısağı ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleride katarak birkaç dakika daha pişirip içine etleri, tuzu, kekiği, karabiberi ilave edelim. Etlerin üstünü aşacak kadar kaynar su koyup etler yumuşayana dek pişirelim. Ayrı bir tencereye sıvıyağ alalım. Küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene dek kavuralım. Kuskusları ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Kaynar suyu ve tuzu ilave edip tencerenin ağzını kapatarak kuskuslar suyunu çekene dek pişirelim. Servis yaparken, tabağa kuskus pilavını, yanına etleri alarak servis yapın.