Terbiyeli Kereviz

Terbiyeli Kereviz

Malzemeler
►1.5 kilo kök kereviz
►500 gr parça koyun eti
►2 baş soğan
►2 çorba kaşığı yağ
►1 çorba kaşığı un
►1.5 limon
►2 yumurta sarısı, tuz

Terbiyeli Kereviz Tarifi:
Kerevizler soyulur yarım ay şeklinde doğranır, yarım limon sıkılmış tuzlu suda haşlanır, süzülür, ince doğranmış soğan yağda çevrilerek pembeleştirilir. Parça etler konur, et suyunu çekince sıcak su eklenerek et yumuşayıncaya kadar pişirilir, suyunu çekince haşlanmış kereviz parçaları üzerine dizilerek yerleştirilir. Üzerine sıcak su gezdirerek bir kaç taşım kaynatılır. Yemek zamanı, ayrı bir kapta iki yumurta sarısı bir limon suyu, bir kaşık un telle iyice çarpılır, yarım bardak su eklenir, pişen yemeğin üzerine gezdirilerek dökülür. Hafif ateşte çok az tutulup servis yapılır.
İsteğe göre üzeri maydonozla süsleyebilirsiniz.
Not: Ateş hızlı olduğunda yumurta sarıları kesilir.