Tuzlu Yoğurt

Tuzlu Yoğurt

Malzemeler:
♦ 10 kg. keçi sütü
♦ 1/2 kg. taze yoğurt
♦ 2 yemek kaşığı tuz

Tuzlu Yoğurt Tarifi:
Sütü kaynatıp ılıtın. El dayanacak sıcaklığa gelince içine yoğurt katılıp karıştırın.  Ağzını kapatıp üzerini örtün. Mayalanınca geniş bir kaba alın. Biraz karıştırıp harlı ateşe koyun. Büyük bir tahta kaşıkla dibini tutturmadan devamlı karıştırın. Tuzunu ekleyin. Göz göz olup patlamaya başlayınca, bir tabağa biraz alıp kıvamını kontrol edin. Süzme yoğurt koyuluğuna gelince, ocaktan indirip başka bir kaba alın. (Sulanmaması için sıcakken içine kesinlikle kaşık batırılmamalıdır.) Soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra kavanozlara koyun. Kavanozların ağızlarını zeytinyağlı bir tülbentle kapatıp, kapaklarını kapatın. Afiyet olsun..