Urfa Kebabı

Urfa Kebabı

Malzemeler
►1,5 kilo yağsız koyun kıyması
►100 gr. tereyağı
►1 su bardağı kemik suyu
►2 baş soğan
►2 domates
►1 çorba kaşığı zeytinyağı
►1 demet maydanoz
►Kırmızı biber, karabiber
►Tuz, su ve pide

Urfa Kebabı Tarifi:
1.Maydanozlar yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra çok ince kıyılır.
2 .Soğanların ve domateslerin kabukları soylur.
3 .Maydanoz, soğan ve domateslerin yarısı kıymaya konur.
4. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenir.
5 .İstenen büyüklükte parçalar koparılıp şiş köfteler hazırlanır, şişlere geçirilir.
6 .Mangalda her iki tarafı kurumamasına dikkat edilerek pişirilir.
7 .Pideler 4’e bölünüp ızgarada kızartılır.
8 .Eritilmiş tereyağma batırıp çıkarılır, her tabağa bir pide koyulur. Üstüne sıcak kemik suyu gezdirilir.
9 .Mangalda pişirilen köfteler pidelerin üstüne konur.
10. Kalan soğan rendesi, domates ve maydanoz ile tabaklar süslenip servis yapılır.