Vişne Reçeli

Vişne
(Latince adı: Cerasus vulgaris)
Anayurdunun Kuzey Anadolu olduğu bilinmektedir. Daha sonra Yunanistan, Roma ve Avrupa’nın diğer bölgelerine yayılmıştır.
Vişne kiraza çok benzer. Tadının ekşi olmasından ötürü çiğ olarak yenmesi pek tercih edilmez. Daha çok reçel yapımında kullanılır. Suyu da meşrubat olarak içilir. Vişne A ve C vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir.
Vişne Reçeli
Malzemeleri:
►1 kg. vişne
►1 kg. şeker
►1 limon veya limontuzu

Vişne Reçeli Tarifi:
Vişneler yıkanır. Saplan ayıklanır. Çekirdekleri çıkartılır. Tencereye bir sıra vişne dizilir. Üzerini örtecek kadar şeker konur. Tekrar bir sıra vişne dizilir. Üstü şekerle kaplanır. Birkaç saat bekletilir. Vişne suyunu verince kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Üstünün köpüğü alınır. Vişneler pişmeye başlayınca bir limon suyu veya bir çay kaşığı limontuzu ilave edilir. Bir iki taşım kaynatılarak altı kapatılır. Birkaç gün güneşte bırakılır. Koyulaşınca kavanozlara boşaltılır. (Reçelin tümü 4430 kalori)