Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler
6 kişilik
►1 kg. dolmalık biber
►1,5 su bardağı pirinç
►5 adet soğan
►1 su bardağı zeytinyağı
►1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
►2 çorba kaşığı kuş üzümü
►2 adet küp şeker
►2 çorba kaşığı kuru nane
►1/2 demet kıyılmış dereotu
►1 tatlı kaşığı tarçın
►1 tatlı kaşığı dolma baharı
►1 çay kaşığı karabiber
►1 çay kaşığı kimyon
►1 su bardağı su
►Tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:
Dolmalık biberler yıkanır ve üst kısımları kapak şeklinde kesilerek çıkarılır. Dolma harcı biberlerin içine doldurulur ve kapaklan üstüne örtülür. Biberler tencereye dik olarak dizilir.
Üzerine biberlerin yansına kadar çıkacak şekilde sıcak su ve tuz eklenir. Ağır ateşte pişirilerek soğuk servis yapılır.
Dolma İçi Hazırlaması:
Tencereye zeytinyağı koyulup; küp doğranmış soğan, dolmalık fıstıklar ve kuş üzümü kavrulur. Pirinçler ilave edilerek 3 – 4 dakika daha kavrulur.
Su, tuz, küp şeker, nane, kıyılmış dereotu, kimyon, karabiber, dolma baharı ve tarçın da eklenerek pilav iyice karıştırılır.
Suyu çekilince ateşten alınır. Dolma içi soğutularak, kullanıma hazır hale getirilir.

Bir Başka Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:
6 kişilik
►6 adet büyük boy soğan
►1 su bardağı zeytinyağı
►2 yemek kaşığı çam fıstığı
►1 1/2 su bardağı pirinç
►3 orta boy domates
►2 tatlı kaşığı şeker
►2 su bardağı sıcak su
►2 yemek kaşığı kuşüzümü
►12 adet dolmalık yeşil biber
►1 demet maydanoz,nane
►2 yemek kaşığı limon suyu
►Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:

Soğanlar ince olarak doğranır. Yağ ve fıstıkla birlikte tencereye konur. Kapağı kapa­tılarak kısık ateşte öldürülür. Fıstıklar sarardıktan sonra, pirinç yıkanarak ilave edilir. 2 adet domates tencereye rendelenir. Tuz, şeker ve bir bardak su tencereye ilave edilerek karıştırılır. Kuşüzümü ilave edilir. Suyunu çekinceye kadar orta hararette pişirilir.

Diğer tarafta biber ve maydanoz yıkanır. Biberin sap kısımları çıkarılır. İçi te­mizlenir. Maydanozlar ince kıyılır. Nane, karabiber ve limon suyu ile birlikte pilava eklenir. Biraz dinlendirilir. Biberler hazırlanan bu içle doldurulur. Üzeri domates dilimleriyle kapatılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Üstüne eskiden dolma taşı denilen yayvan bir taş konulurdu. Şimdi ısıya dayanıklı düz tabak konulmaktadır. Sonra 1 bardak sıcak su eklenir. Yaklaşık 1 saat pişirilir. (1 kişilik yemek 467 kalori)