Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler
►6 adet enginar
►7adet arpacık soğan
►2 adet patates
►2 havuç
►2 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı şeker
►1 demet dereotu
►1 su bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Enginar Tarifi:
1 Enginarlar dal kısmından dört parmak bırakılarak kesilir.
2 Yaprakları körpe kısmına kadar kırılarak ayıklanır.
3 Sapları körpe kısmına kadar kesilir.

4 Bir tencereye un ve limon suyu koyulup yeteri kadar su ilave edilir ve enginarlar bu suya atılır.
5 Patatesler soyulup küp küp doğranır. Havuçlar kazınıp doğranır.
6 Arpacık soğanlar soyulup yıkanır.
7 Bir tencereye enginarlar sapları ortaya gelecek şekilde dizilir. Ortasına havuçlar soğanlar ve dereotu koyulur.
8 Zeytinyağı, tuz, şeker ve yarım limon suyu ilave edilir.
9 Yağlı kağıt ile üzeri kapatılıp harlı ateşte pişirilir.
10 İndirmeye yakın patatesler de ilave edilir.
11 Sebzeler ve enginarlar yumuşayınca ocaktan alınır.
12 Yağlı kağıdı açılmadan soğumaya bırakılır.
13 Servis tabağına enginarların sap kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir. Kalan sebzeler de etrafına dökülüp servis edilir.