Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Malzemeler:

6 kişilik
►6 büyük boy soğan
►1  su bardağı zeytinyağı
►2  yemek kaşığı çam fıstığı
►1  1/2 su bardağı pirinç
►3 küçük boy domates
►2  tatlı kaşığı şeker
►2  su bardağı sıcak su
►2 yemek kaşığı kuş üzümü
►6 orta boy patlıcan
►1  demet maydanoz
►Nane
►2 yemek kaşığı limon suyu
►Tuz, karabiber

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi:
Soğanlar soyularak ince doğranır. Yağ ve fıstıkla birlikte tencereye konur. Kapağı kapatılarak kısık ateşte öldürülür. Fıstıklar sarardıktan sonra, pirinç yıkanarak ilave edilir. 2 adet domates tencereye rendelenir. Tuz, şeker ve 1,5 bardak su tencereye ilave edilerek karıştırılır. Kuş üzümü katılır. Suyunu çekinceye kadar orta hararette pişirilir.

Diğer tarafta patlıcan ve maydanoz yıkanır. Patlıcanın sapları kesilir. Enine ikiye bölünerek kenar kalınlığı 3-4 milimetre kalacak şekilde oyulur. İçi temizlenir. İçle­rine tuz serpilir. Maydanozlar ince kıyılır. Nane, karabiber ve limon suyu ile birlikte pilava eklenir. Biraz dinlendirilir. Patlıcanlar hazırlanan bu içle doldurulur. Üzeri domates dilimleriyle kapatılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Üstüne eskiden dolma taşı denilen yayvan bir taş konurdu. Şimdi ısıya dayanıklı düz tabak konulmaktadır. Sonra 1 bardak sıcak su eklenir. Yaklaşık 1 saat pişirilir. (7 kişilik yemek 458 kalori) Afiyet olsun..