Bulgurlu ve Kıymalı Poğaça

Bulgurlu ve Kıymalı Poğaça

Gerekli Malzemeler
► 1 su bardağı yoğurt
► 1 yemek kaşığı yaş maya
► 1 su bardağı ayçiçeği yağı
► 10 gr tereyağı
► 1 yumurta
► 1 tutam tuz
► 2.5-3 su bardağı un
Bulgurlu Harç İçin
► 300 gr kıyma
► 1 soğan
► Yarım su bardağı ince bulgur
► Yarım su bardağı ceviz içi
► Yarım demet maydanoz
► Tuz, karabiber
► Kırmızı pul biber
Üzeri İçin
► Haşhaş tohumu
► 1 yumurta sarısı

Bulgurlu ve Kıymalı Poğaça Tarifi:
1. Derin bir kapta yoğurt ile mayayı karıştırın. Tuz, yumurta akı, yağları ilave edip iyice karıştırın. Unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın.
2. Kıymayı kıyılmış soğanla birlikte kavurun. Bulguru bir kaseye alın. 1 su bardağı sıcak su ekleyip üzerini kapatarak 15 dakika bekletin. Bulgura, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. 2-3 dakika hepsini karıştırarak kavurun. Ocaktan alın ve içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin.
3. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avuç içinde açın. Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içten paylaştırıp kapatın. Yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurtanın sarısını sürüp, haşhaş tohumu serpin. Üzerlerine bıçağın tersi ile çizgiler yapın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında pişirin. Ilık servis yapın. Afiyet olsun..