Pastırmalı Pilav

Pastırmalı Pilav

Malzemeler

6 kişilik

• Pastırma Sosu için:
• 6-7 dilim pastırma
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz, karabiber

Pastırmalı Pilav Tarifi

• Pirinç, ılık-tuzlu ve limonlu suda 25 – 30 dakika bekletilir. Nişastası gidene kadar yıkanıp suyu süzülür.
• Tencereye sıvıyağ alınır. Pirinç eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Sıcak et suyu eklenip tuzu ayarlanarak pirinç suyunu çekene kadar pişirilir. Pilav ateşten alınıp 10-12 dakika demlendirilir.
Pastırmalı Sosun Hazırlanması:
• Tavaya sıvıyağ alınıp küçük doğranmış pastırmalar eklenerek yarım dakika kavrulur. Salça, tuz ve karabiber eklenip bir süre daha kavrulur. Yarım çay bardağı su eklenip bir taşım daha kaynatılarak sos ateşten alınır.
• Pilav servis tabağına alınıp üzerine pastırmalı sos gezdirilir ve kaşar rendesi serpilerek servis yapılır.