Pazılı Levrek
Pazılı Levrek
Malzemeler
►5 parça fileto levrek balığı
►10 adet pazı yaprağı
►1 kutu (200 nü) krema
►Tuz ve karabiber
►2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
►50 gr tereyağı
Pazılı Levrek Tarifi
Balıklar temizlenir. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edilir ve en az 15 dakika buzdolabında bekletilir.
Diğer tarafta pazılar kaynar suyun içine sokulur, yumuşamaya başlar başlamaz hemen sudan çıkarılır. Sert kısımları kesilir ve tezgaha serilir. Her iki pazı hafifçe birbirinin üzerine gelecek şekilde yerleştirilir. Pazıların üzerine, parça balık filetosu konur ve sarılır. Birleşme yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirilir. Diğer pazı ve balıklar da bu şekilde hazırlanır. Üzerlerine tereyağı konur ve alüminyum folyo ile tepsi kapatılır. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir. Fırının kapağı açılıp tepsinin üzerindeki alüminyum folyo alınır. Balıkların üzerine ısıtılmış ve çırpılmış krema dökülür ve tekrar firma verilir. 10 dakika sonra fırından çıkarılır.