Düğün Çorbası

Düğün Çorbası

Malzemeler

5 kisilik
► 200 gr. parça et (kuzu gerdanı)
► 1 çorba kaşığı un
► 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
► 4 – 5 su bardağı et suyu veya su
► Tuz, kırmızıbiber
Terbiyesi için:
►1 yumurta sarısı
►1 tatlı kaşığı limon suyu

Düğün Çorbası Tarifi:
Parça et bol suda yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlanan etler didiklenir.
Tencereye un konur. Un kavrulduktan sonra azar azar et suyu eklenir.
Didiklenmiş etler de tuzu ile beraber ilave edilir. Orta hararetli ateşte pişirilir.
Yumurta sarısı ile limon suyu bir kâsede çırpılır, ateşten alınmadan birkaç
dakika önce çorbaya ilave edilir.
Tereyağı eritilip kırmızıbiber eklenir. Çorbanın üzerine gezdirilerek servis
yapılır.

Bir Başka Düğün Çorbası Tarifi:
Malzemeler
►10 bardak et suyu
►250 gr. pişmiş et veya beyin
►4 kaşık un
►4 kaşık tereyağ veya margarin
►2 yumurta sarısı
►2 limon, tuz

Düğün Çorbası Tarifi:
Uygulama: Bir tencereye dört kaşık un ve yağ konur. Ateş üzerinde kızarmadan kavrulur, et suyu eklenir. Beş-on dakika kaynatılır. Ayrı bir kapta iki limon suyu ve iki yumurta sarısı bir bardak suyla çarpılır, çorbaya ilave edilir, kaynatılmadan ateşten alınır. Küçük parçalara bölünmüş et veya beyin eklenir, tuz atılır.
Not: Beyinli yapıldığı zaman beyin çorbası adını alır.