Kıymalı Kısır

  • 4.663 kez görüntülendi.

Kıymalı Kısır

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy kuru soğan
100-150 gr yağsız dana kıyma
1 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz, karabiber
2-3 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 kg domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet yeşil taze soğan
1 demet maydanoz
3 adet yeşil sivri biber
6-7 yaprak taze reyhan
1 adet limonun suyu

kisir-tarifi
Kıymalı Kısır Tarifi:
Bulguru yıkayıp süzdükten sonra büyük bir tepsiye koyun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşaması için 15-20 dakika kadar bekleyin.
Diğer taraftan, kıymayı bir tavaya aktarın. Üzerine 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 10-12 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp yumuşayan bulgurun üzerine aktarın.Yemeklik incecik doğradığınız soğanı ve salçayı katıp iyice yoğurun. Yaklaşık 2-3 dakika ezerek yoğurduğunuz kıymalı bulgurun üzerine 2 su bardağı su aktarıp (yağsız et ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz) yoğurmaya devam edin.
Diğer taraftan, yeşil soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Maydanoz ve taze reyhanı da incecik kıyarak yeşil soğanla birlikte tepsiye aktarın.Son olarak, ayıkladığınız biberleri uzunlamasına ikiye böldükten sonra küçük küpler halinde doğrayın ve malzemelere ekleyin. Kalan tuzu, karabiber ve pul biberi de serpip malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırın.Limon suyunu ve soyup tavla zarı formunda dilimlediğiniz domatesleri ilave edip tekrar karıştırın, (hazırladığınız için sulu ve taneli bir çorba kıvamında olması gerekir. Bunun için gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.)Özellikle yaz günleri buz ekleyip yanında asma yaprağı, lahana turşusu ya da marulla servise sunun.İçi, kısır gibi katı da yapabilirsiniz. Reyhan kullanmak yemeğin en önemli püf noktasıdır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica