Enginar Salatası

Enginar Salatası

Malzemeler:
►4 adet göbek enginar
►1 küçük boy yeşil salata
►20 adet siyah zeytin
►200 gr. beyaz peynir
►1 limon
►6 çorba kaşığı zeytinyağı
►1 çorba kaşığı balsamik sirke
►1/2 çay kaşığı şeker
►Tuz
►Biber
Süslemek İçin:
►Çeri domates
►Maydanoz
Enginar Salatası Tarifi

Enginarları pişirin. Bir tencereye zeytinyağının yarısını, limon suyunu, şekeri ve tuzu ilave edin ve kaynatın. İçine enginar göbeklerini koyun ve pişirin. Ateşten indirdikten sonra soğumaya bırakın ve küp küp kesin. Zeytinlerin çekirdeğini çıkarın ve ikiye bölün. Yeşil salatayı yıkayın, süzün, kurutup ve ince ince doğrayın. Beyaz peyniri küp şeklinde kesin. Bardakların dibine yeşil salatayı, enginarları, zeytinleri ve beyaz peyniri bölüştürün. Kalan yağ, balsamik sirke ve tuz biberle bir sos yapın, sosu da bardakların üzerlerine dökün. Çeri domates ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Not: Beyaz peynir yerine herhangi bir peynir koyabilirsiniz.