Beyin Çorbası

Beyin Çorbası

Malzemeler
►10 bardak et suyu
►2 kaşık un
►2 kaşık yağ
►2 adet beyin
►2 limon
►2 yumurta sarısı
►1/2 demet maydanoz, tuz

Beyin Çorbası Tarifi:
Beyinlerin üzerindeki zarlar ayıklanır ve haşlanır, fındık büyüklüğünde parçalara doğranır. Çorba tenceresinde un ve yağ hafifçe kavrularak üzerine 10 bardak et suyu eklenir, hazırlanmış olan beyinler katılarak 10 dakika pişirilir.
Ayrı bir kapta iki limon suyu iki yumurta şansıyla çarpılır, soğuk suyla sulandırılır. Kaynamakta olan çorbaya katılır, karıştırılmadan ateşten alınır ve tuz atılır; kıyılmış maydanoz konarak servis yapılır. Afiyet olsun..