Deniz Mahsullü Paella
Deniz Mahsullü Paella
Malzemeler
► 1 bardak zeytinyağı
► 2 soğan (ince kıyılmış),
► 5 diş sarımsak (dövülmüş)
► 2 bardak kısa taneli beyaz pirinç
► 1 tatlı kaşığı safran
► 4 bardak sıcak tavuk suyu
► 16 çiğ karides
► 4 kalamar (1 cm kalınlığında dilimlenmiş)
â–º 12 siyah midye
â–º Limon dilimleri
â–º Tuz, karabiber
Fırını 220 derecede ısıtın. Orta hararetli ateşteki geniş bir tencerenin içinde
zeytinyağını ısıtın. SoÄŸan ve sarımsakları tencereye atın. EsmerleÅŸmeye baÅŸlayıncaya kadar karıştırarak, 10 dakika piÅŸirin. Pirinç ve safranı ekleyin, karıştırarak pirinçler saydamlaÅŸana kaÂdar piÅŸirin. Tavuk suyu ve tuz ilave edin, kısık ateÅŸte tenÂcerenin kapağını kapatarak pirinçler tavuk suyunun bir kısmını çekinceye kadar (pirinç hafif sulu kalmalı), demÂlendirin. Tencereyi ateÅŸten alın. GeniÅŸ sığ bir fırın kabına pirinci boÅŸaltın. Üzerine karides, kalamar ve midyeyi yerÂleÅŸtirin. Bezelyeyi serpiÅŸtirin. Alüminyum folyoyla fırın kabının üzerini kapatın. Paella’yı midyeler açılıncaya kaÂdar, yaklaşık 45 dakika piÅŸirin. Folyoyu üzerinden atıp 10 dakika fırınlayın. Limon dilimleriyle servis edin.