Kabaklı Dana Rosto

Kabaklı Dana Rosto

Gerekli süre: 2 saat
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
►Ortası bir cep gibi yarılmış
►800 gr. dana rosto
►500 gr. yemeklik kabak
►3 yumurta
►sütte ıslatılmış sonra da ufalanmış sandviç ekmeği içi
►7 demet maydanoz, yarım baş soğan
►2 kaşık bitkisel yağ
►40 gr. tereyağı
►7 sap biberiye
►yarım bardak beyaz şarap, tuz, karabiber
►50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

Kabaklı Dana Rosto Tarifi:
► Kabakları ayıklayın. Yıkayıp kurulayın. Yuvarlak dilimler halinde doğrayın, ince kıyılmış soğanları bir tencere içinde bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğanlar kızarınca kabakları ekleyin. Biraz tuz ve karabiber serpin. Tencerenin kapağını örtün. On beş dakika kadar pişirin.
► Kabak tenceresini ateşten alın. İçine çırpılmış yumurtaları, rendelenmiş kaşar peynirini, ufalanmış ekmek içini ve ince kıyılmış maydanozları katın.
► Dana rostosunun cep şeklindeki yarığını açarak içini tenceredeki harçla iyice doldurun. Harcın dışarı çıkmaması için yarığı aralık kalmayacak biçimde dikin.
► Böylece hazırladığınız eti bir tencerede tereyağı ve biberiye ile kızartın. Etin her yanı güzel bir renk alınca üzerine şarap dökün ve buharlaşmaya bırakın. Tuzlayın ve orta ateşe oturtarak yetmiş beş dakika daha pişirin.
► Sonra eti düzgün dilimler halinde kesin. Kabak kızartması ya da sote patatesle süsleyerek sofraya çıkartın.
► Kabaklı dana rosto ile birlikte konuklarınıza kırmızı şarap verebilirsiniz.