Paça

Paça

Malzemeler

8-10 kişilik
►8-10 adet koyun veya keçi ayağı
►1 adet soğan
►1 baş sarımsak
►1/2 fincan sirke
►1 çorba kaşığı un (silme)
►1 limon suyu
►1 limon kabuğu
►2 yumurta sarısı
►1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
►Tuz ve kırmızıbiber

Paça Tarifi
• Paçalar ateşte gezdirilip üzerlerindeki ince tüylerin iyice yanıp yok olmaları sağlanır. Sonra iyice yıkanıp oynak yerlerinden kırılır. Bir tencereye koyulup su ilave edildikten sonra içine iri doğranmış soğan, birkaç diş sarımsak ve limon kabuğu katılarak haşlanır.
• Bu arada üzerinde biriken köpükler alınır. İyice piştikten sonra paçaların sadece kemikleri çıkarılır ve 10 dakika daha pişirilir .Yumurta sarıları, limon suyu, dövülmüş sarımsak, un ve sirke paçanın suyuyla karıştırılıp terbiye hazırlanır ve yemeğe ilave edilir.
• Servis yapılırken kızgın yağda hazırlanmış kırmızıbiber gezdirilir. Afiyet olsun..