Patlıcanlı Penne

Patlıcanlı Penne

Malzemeler:
-300 gr. makarna
-1 adet patlıcan
-2 dilim dil peyniri
-1 diş sarımsak
-Taze fesleğen
-1 kavanoz hazır domates sosu (makarna için)
-4 çorba kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı Penne Tarifi

Patlıcanları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlanmış soğuk suda 2 saat kadar beklettikten sonra çıkartın, süzün, kurutun. Bir tavaya yağı ve sarımsağı koyun. Patlıcanları yağda iyice kızartın. Pişmiş patlıcanları hazır domates sosuna karıştırın. Taze fesleğen yapraklarından birkaç tanesini ince doğrayıp içine ilave edin. Dil peynirini küp küp doğrayın. Makarnayı kaynar suda pişirin ve süzün. Her şeyi bardaklara bölüştürün ve üstlerine dil peyniri küplerini serpin. Taze fesleğen ile süsleyin.
Not: Makarna çeşidini seçerken dikkat edin çünkü küçük bardaklara sığmalıdı