Yumurtalı Un Çorbası

Yumurtalı Un Çorbası

Malzemeler
Bu, düğün çorbasının değişik bir türüdür ve çervişle yani bol domatesli et suyuyla yapılır. Hazırlaması gayet kolay olup,soğuk kış akşamları insanın içini ısıtır.
►4 bardak et suyu ya da tavuk suyu
►2 çorba kaşığı un
►3 yumurta
►Tuz ve karabiber

Yumurtalı Un Çorbası Tarifi:
Yumurtaları unla çırparak bulamaç haline getirin. Krema haline gelene kadar yavaş yavaş ve sürekli karıştırmak suretiyle ılık et suyu ya da tavuk suyu ilave edin. Tuz ve karabiber ekin ve ağır ateşte karıştırmak suretiyle pişirin. Kaynadıktan sonra beş dakika hafif ateşte pişmeye bırakın. Sıcak sıcak servis edin.
NOT:Evimizde çoğunlukla ilikli, büyük sığır kemiklerinin değişik sebzeler (havuç, kereviz, domates, ve maydanoz) ilavesiyle hazırlanan et suyu bulunurdu. Bu hem çorbalarda hem de pilavlarda kullanılırdı. Tülbentten süzülüp inceltilerek yalnız başına, limon ilavesiyle fincanla da içilebilirdi. İsteyen üstüne rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri ekleyebilir. Afiyet olsun.