Bıldırcınlı Pilav

Bıldırcınlı Pilav

Malzemeler
►2 bardak pirinç
►1 bardak iç bezelye
►1 kaşık yağ
►10 adet bıldırcın
►3 adet domates tuz, karabiber

Bıldırcınlı Pilav Tarifi:
Bıldırcınlar temizlenir, yıkanır ve tuzlanır. Bir kaşık yağ ile kuvvetli ateşte çevirerek kızartılır ve küçük doğranmış domates ilavesiyle pişirilir, bir kaba çıkarılır. Tenceredeki domatesli yağa üç buçuk bardak su veya et suyu konur. Kaynayınca, yarım saat önceden sıcak suya bırakılmış pirinç salınır. Tuz karabiber ve kızarmış bıldırcınlar ilave edilir. Suyunu yavaş yavaş kaynatarak çektirilir, bezelye karıştırılıp sofraya alınır. Afiyet olsun..