Bohça Kebabı

  • 2.720 kez görüntülendi.

Bohça Kebabı

Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Gerekli malzemeler:
6 kişi için
Toplam ağırlığı yaklaşık 900 gr. gelen 12 ince dilim dana eti
200 gr. sosis, ılık sütte yumuşatılmış
2 dilim ekmek içi
100 gr. beyaz peynir
4 yaprak adaçayı, yeteri kadar un
70 gr. tereyağı
3 kaşık zeytinyağı
24 tane arpacık soğanı
1 defne yaprağı
1 küçük bardak konyak, birkaç kaşık et suyu
2 kaşık krema
2 kaşık domates salçası, tuz, karabiber

Bohça Kebabı Tarifi:
Etin yağlı ve sinirli kısımlarını bıçakla çıkarıp alın. Etleri döverek incelttikten Bohça Kebabısonra tahtanın üzerine dizin. Sosisin zarını soyun ve sosisi sütle ıslattıktan sonra iyice sıkılmış ekmek içleri ve adaçayı ile birlikte kıyıp ezin. Bunlara peyniri de katarak iyice karıştırın. Hazırladığınız bu harcı et dilimlerinin üzerine eşit miktarda koyup güzelce yayın. Sonra et dilimlerini bohça gibi kıvırıp içindekilerin dışarı çıkmaması için uçlarını renksiz bir, iple bağlayın. Et bohçalarını una bulayın. Unun fazlasının dökülmesi için bir kevgire yerleştirip biraz sallayın.
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyarak ateşe oturtun. Soyulmuş, yıkanmış ve iyice kurulanmış arpacık soğanlarını ve defne yaprağını tencereye atarak karıştırın. Soğanlar kızarmaya başlayınca maşayla tutup alın. Bunları ısıya dayanıklı cam kaba koyun. Kızarttığınız yağdan biraz soğanların üzerinde gezdirin ve 10 dakika kadar 180 derece sıcaklıktaki fırında tutun. Bu arada, hazırladığınız et bohçalarını soğanları kızarttığınız kızgın yağda kızartın. Etlerin her tarafı iyice kızarınca bir tepsiye yerleştirin. Üzerine konyak dökün, kibritle tutuşturun. Alevler sönünce aynı kaba soğanları da koyun. Biraz tuz, biber serpin. Et suyu ile sulandırılmış domates salçasını da ilave ettikten sonra hepsini tahta bir kaşıkla karıştırın. Tepsinin kapağını kapatarak hafif ateşe oturtun. Yemek suyunu çektikçe ara sıra et suyu ilave edebilirsiniz.
Pişirme işlemi sona ererken 2 kaşık krema dökün ve hafif ateşte birkaç dakika daha tutun. Etler iyice pişince bohçaların ipini çıkartıp önceden ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirin. Soğanları etlerin etrafına dizin, üzerlerine sosu gezdirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.
Soğanları kolayca soyabilmek için 5 dakika kadar kaynar tuzlu suda tutabilirsiniz.
Bohça kebabıyla birlikte konuklarınıza kırmızı ya da rose şarap ikram edebilirsiniz. Vereceğiniz şarabın oda sıcaklığında olması gerekir

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın Yandex.Metrica