Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı

Malzemeler
Hamuru İçin
►1 Yumurta
►3 Su Bardağı Un
►1 Kahve Fincanı Su
►Tuz
İçine
►250 gr. Kıyma(Yağsız)
►1 Orta boy soğan
►1/2 Demet Maydonaz
►Tuz, Kara biber
Üzeri İçin
►1 Çorba Kaşığı Salça
►2 Çorba kaşığı Tereyağı veya Margarin (50 GR.)
►4-5 Diş sarımsak
►1/2 Kg. Yoğurt
►Kırmızı biber
►8 Su bardağı  Su mantarı

Kayseri Mantısı Tarifi:

1. Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Or­tasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
2. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler ya­pıp üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendire­lim. Bir kabın içine çentilmiş soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp ka­rıştıralım. Bezeleri, unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkaları 1 cm.lik kareler halinde keselim. Karelerin ortala­rına kıymalı içten koyarak, dört köşesini üstte birleştirelim.
3. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarnı tencereye aktarıp iki parti yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyi servis tabağına alalım.
4. Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızı biberi ekleyip yarım dk. kavuralım. 2-3 çorba kaşığı mantıların haşlanma suyunu ekleyip suda bir taşım kaynatalım. Mantının üzerine sarım­saklı yoğurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım. Afiyet olsun..