Kayseri Mantısı

  • 911 kez görüntülendi.

MALZEMELER (6 kişilik)
Hamuru için:
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı su
• Tuz İçine:
300 gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber Üzeri için:
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 diş sarımsak
• 3 su bardağı yoğurt
• Kırmızıbiber, nane
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 9 su bardağı su
( mantıları haşlamak için)

HAZIRLANIŞI
• Hamur yogrulacak kaba un alınır. Ortası açılıp yumurta, su ve tuz eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapılıp üzerine nemli bez örtülerek 20-25 dakika dinlendirilir.
• Bir kabın içine küp doğranmış soğan, kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber alınıp karıştırılır.
• Bezeler, unlanmış bir zeminde 0,1 mm. kalınlığında açılır. Açılan yufkalar 1 cm.’lik kareler halinde kesilir. Karelerin ortasma kıymalı harçtan koyularak dört köşesi üstte birleştirilir.
• Bir tencereye su alınıp kaynatılarak içine 1 çorba kaşığı tuz ve sıvıyağ eklenir. Mantı hamurları tencereye aktarılıp yumuşayana kadar haşlanır ve delikli kepçe ile servis tabagma alınır.
• Bir tavada tereyağı eritilerek salça, dövülmüş sarımsak, nane ve kırmızıbiber eklenip kavrulur. 2 çorba kaşığı mantının haşlanma suyundan eklenip sos bir taşım kaynatılır. Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirilerek servis yapılır.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kadın sitemap Kadın Kadın