Cevizli Ev Baklavası

Cevizli Ev Baklavası

Malzemeler
Hamur
► 400 gr. un
► 1 adet yumurta
► 100 gr. yoğurt
► 1 fincan sıvı yağ yağı
► 1 fincan su
İç harcı için
► 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
► Ayrıca 1 su bardağı tereyağı
►1 çay bardağı sıvı yağ
Şurubu için
► 3 su bardağı toz şeker
► 4 su bardağı su
► 2 çay kaşığı limon suyu
Açmak için
► 1 su bardağı buğday ya da mısır nişastası
► Yarım su bardağı un

Cevizli Ev Baklavası Tarifi:
Şurup hazırlanışı Toz şeker ve suyu orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak şeker eriyip şurup kaynayıncaya kadar pişirin. Ocağın altını kısıp şurubun koyulaşması için 10 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Hamur hazırlanışı Yumurtayı, sıvı yağı, su ve yoğurdu derin bir yoğurma kabına koyup elinizle karıştırın. Unu da azar azar ekleyip pütürsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin. Yağı bir tavada eritip ocaktan alın sıvı yağı da katarak karıştırın. Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 30 parçaya ayırıp parçaları yuvarlayın. Unla nişastayı karıştırın, tezgaha un ve nişasta karışımından serpiştirin. Bezeleri tezgahta 10 santim çapında açın. Yufkalardan onunu aralarına un ve nişasta karışımından serperek üst üste dizin. Oklavayla 30 santim çapında açın. Diğer bezeleri de aynı şekilde onarlı guruplar halinde üst üste dizin ve açın. Tepsiyi yağlayıp yufkalardan birini tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş yağdan 4-5 yemek kaşığı gezdirip ceviz içi serpiştirin. İkinci yufkayı serip aynı işlemi uygulayın. Son yufkayı da serdikten sonra bıçakla dilimleyin. Kalan yağın hepsini üzerine gezdirin. Tatlıyı 160 dereceye ayarladığınız fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar, en az 45 dakika pişirip çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun..