Yoğurtlu Salçalı Köfte
Yoğurtlu Salçalı Köfte
Malzemeler
► 2 Su bardağı ince bulgur
► 1 Tane yumurta
► 1 Su bardağı irmik
► 2 Su bardağı sıcak su(Bulgur ve irmiği ıslatmak için)
► 1,5 Çorba kaşığı biber salçası
► 1 Çay kaşığı kimyon
► 1 Tatlı kaşığı tuz
► Yarım su bardağı un
► Yoğurmak için sıcak su
► Haşlama suyu için 3-4 adet limon tuzu
Sosu İçin
► 4 Çorba kaşığı yoğurt
► 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
► 4 Çorba kaşığı sıvıyağ
► 1 Diş sarımsak
► 3 Çorba kaşığı domates salçası
► 1,5 Çay bardağı sıcak su
► Tuz
Yoğurtlu Salçalı Köfte Tarifi:
Köfteyi yoğurmak için bulgur ve irmiği köfte yoğurma kabına katıp sıcak su ile ıslatalım. 10 dakika kadar dinlendikten sonra biber salçası,tuz ve kimyon katıp azar azar su ekleyerek yoğuralım. Biraz yoğurduktan sonra yavaş yavaş unu ilave edelim. Dikkat etmelisiniz çok un katılırsa köfte sert
olur kıvamına göre unu siz ayarlıyacaksınız. Hamurun kıvamı sıcak su gibi olamalı yaklaşık 15 dakika kadar yoğuralım sonra yumurtayı kıralım tekrar yoğurduktan sonra hamuru toparlıyalım. Ardından köfteleri yapmak için misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyalım ortasına işaret parmağımızla bastıralım. Hafif unlu tepsiye dizelim. Sosunu hazırlamak için bir tavaya sıvıyağı ve zeytinyağını katıp salçayı kavuralım tuzu ve suyu ekledikten sonra 5 dakika kaynatalım. Yoğurtlu sosu hazırlamak için bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı iyice çırpalım. Köfteleri haşlamak için geniş bir tencereye sıcak suyu ekleyelim. Kaynadıktan sonra içine tuz ve köftelerin dağılmaması için limon tuzunu atalım. Köfteleride katıp pişirelim. Pişen köftelerin suyunu süzelim. Borcama aldıktan sonra üstüne önce yoğurtlu sosu sonra salçalı sosu dökelim. Afiyet olsun.