Hardaliye Åžerbeti
Hardaliye Åžerbeti
Malzemeler
-1 kg. siyah üzüm
-1 çay kaşığı hardal tohumu
-1 tutamak tuz(murdar olmasın diye)
Yapılışı:
Yıkanmış üzümler tanelerine ayrılarak bir kaba alınır. Bu taneÂler çok yumuÅŸamadan, sadece kabukları patlayacak, lakin sertlikleÂrini muhafaza edecek kadar ezilir. Havanda dövülen hardal tohumÂları da aynı kaba konur. Bu ÅŸerbet büyük evlerde, mahzenlerde yaÂpılan, kilerlerde saklanan bir ÅŸerbettir. Lakin artık bu imkâna sahip deÄŸiliz pek çoÄŸumuz. Bunun için ışık almayan, serin bir yerde muÂhafaza etmemiz gerekiyor bu karışımı. Benim tavsiyem, aşırı soÂÄŸutmayan bir buzdolabı olacak. Kabımızın aÄŸzını sıkıca kapayıp, dolaba kaldıralım.
Bir hafta kadar bekletilen içecek, dolaptan çıkarılır, bir tülbende konularak süzülür. Bu şerbet ağır bir tada sahiptir. Bunun için de sulandırarak içilmesi tavsiye olunur.
.