Hardaliye Şerbeti
Hardaliye Şerbeti
Malzemeler
-1 kg. siyah üzüm
-1 çay kaşığı hardal tohumu
-1 tutamak tuz(murdar olmasın diye)
Yapılışı:
Yıkanmış üzümler tanelerine ayrılarak bir kaba alınır. Bu taneler çok yumuşamadan, sadece kabukları patlayacak, lakin sertliklerini muhafaza edecek kadar ezilir. Havanda dövülen hardal tohumları da aynı kaba konur. Bu şerbet büyük evlerde, mahzenlerde yapılan, kilerlerde saklanan bir şerbettir. Lakin artık bu imkâna sahip değiliz pek çoğumuz. Bunun için ışık almayan, serin bir yerde muhafaza etmemiz gerekiyor bu karışımı. Benim tavsiyem, aşırı soğutmayan bir buzdolabı olacak. Kabımızın ağzını sıkıca kapayıp, dolaba kaldıralım.
Bir hafta kadar bekletilen içecek, dolaptan çıkarılır, bir tülbende konularak süzülür. Bu şerbet ağır bir tada sahiptir. Bunun için de sulandırarak içilmesi tavsiye olunur.
.